Una ricetta? "FAVE IN PORCHETTA"
INGREDIENTI:
olio extra vergine
fave sgranate
aglio
finocchio selvatico
vino bianco
sale, pepe
PROCEDIMENTO:
In una casseruola fare soffriggere nell'olio e qualche spicchio d'aglio schiacciato. Appena rosolato, unire le fave sgranate e finocchio selvatico tagliuzzato. Regolare di sale e pepe; lasciare cuocere il tutto a fuoco vivo per qualche minuto, mescolare e spruzzare di vino bianco.
Proseguire la cottura a tegame coperto e portare le fave in tavola ben calde.
[a cura di Gino Scocco del Il Sombrero]
------------------------------------------------------------------------------------------------
PIATTI CONSIGLIATI a cura dell'Associazione ARA Ristoranti e Alberghi :
