INGREDIENTI per due persone:
1 cipolla
1 carota
1 patata
1 zucchina
6-7 pomodorini pachino
un bicchiere di buon vino bianco
olio q.b.
pepe bianco q.b.
una padella da 40cm circa
PROCEDIMENTO:
tagliare la cipolla sottile e farla soffriggere un po'; sistemare sul fondo le varie verdure tagliate a fettine in modo omogeneo e adagiarvi sopra l'orata aperta (dopo aver tolto la spina centrale).
Accendere il fornello, aggiungere il sale e il pepe; quando inizia a friggere aggiungere il bicchiere di vino bianco, coprire con coperchio e a cottura ultimata cospargere con prezzemolo fresco.
Servire con delle bruschette e un buon Verdicchio…
a questo punto: buon appetito!!
[a cura di Fabio Borroni della Taverna Tre Corone]
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