“TAGLIATELLE CON FAVE E PANCETTA”
INGREDIENTI:
Tagliatelle
Fave
Pancetta magra
Pomodori
Pecorino grattugiato
Cipolla
Aglio
Peperoncino
Olio EVO
Sale
PROCEDIMENTO:
far soffriggere la cipolla due spicchi d'aglio e del peperoncino con olio exra vergine d'oliva unire la pancetta magra tagliata a dadini non troppo piccoli e lasciar cuocere qualche minuto poi aggiungere le fave unire dei pomodori a dadini salare e lasciar cuocere per circa 20 minuti fino a cottura ultimata.
Cuocere le tagliatelle e condirle con le fave e pecorino.
NOTA:
Sono ottime anche con pasta corta
[a cura di Gino Scocco del Il Sombrero]
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